我国餐饮行业已经跨入了4万亿规模的新时代。2018年，我国餐饮行业实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%。然而，餐饮行业的稳步发展离不开消费需求的快速增长，新兴科技的兴起与普及也为餐饮行业的发展提供了动力。
2019年5月16-17日，“国际餐饮服务亚洲峰会2019”在上海成功举办，众多餐饮、食品以及零售行业的企业代表以及专业人士齐聚上海，就如何保障食品安全和赋能未来餐饮新形势展开了讨论。艾默生商住解决方案Marino Tanas（VP/GM – Retail Solutions, Asia）出席了此次会议，并发表了题为《无线科技赋能连锁餐饮保障食品安全》的主旨演讲，分享了艾默生提供的解决方案如何保障运输途中的温度监控，以及如何帮助餐厅厨房在操作时进行温度管理，从而守护消费者舌尖上的安全。
义不容辞：
艾默生守护食品安全助力餐饮行业健康发展
Marino指出，食品安全是当前全球亟待解决的问题。根据数据显示，美国每年有4800万人感染食源性疾病，相当于每六个美国人中就有一人受到食品安全的威胁；因为食品安全问题导致的企业直接或间接损失更是数额巨大。
由此可见，食品安全不仅关系到食品产业链上各供应企业的生存发展，更是威胁到消费者的健康安全。艾默生作为餐饮企业坚定的守护者，致力于保障食品安全，对食品行业健康可持续发展承担着义不容辞的责任，近些年来对易腐食品供应链持续投资，并提供了一系列解决方案。
运输途中一路相伴：
艾默生货运监控方案让全程温度尽在掌握
从农场到餐桌，保障运输过程的温度达标是重中之重。艾默生提供的货运监控方案关注生鲜食品在运输过程中的每一步，为业主提供货物温度、状态的实时追踪。货运监控解决方案大家族包含GO系列温度记录仪、GO系列实时追踪仪、Insight软件等产品，无论是冷库设施、冷运集装箱、在途货物监控还是食品监控，所有过程都能做到数据可视化，所有状态都能一目了然。
货运监控Insight客户端
Go 系列实时追踪仪
Go 系列实时记录仪
▶ 案例分享：掌握全程温度，避免品牌受损
温度状态不达标：牛奶运输过程需要控制在1℃-4℃的最佳温区。某些货运公司在长途运输过程中为了节省能耗关闭了冷冻设备，而在货物送达前迅速降温。艾默生Go 系列温度记录仪可以在收货时查看全程温度数据，帮助业主判定责任归属，避免因食品安全问题造成品牌形象受损。
温度状态达标：某生鲜企业在运输过程中采用了艾默生的货运监控系统，实时的温度监控系统不仅可以控制食材的腐坏度，优化装箱程序，节省运输成本，还为业主在运输航线选择和货运公司质量评估上提供了重要的参考依据。优质的产品质量让该企业获得了大量的订单和优质的口碑，提升了业务效益。
鱼和熊掌可兼得：
艾默生助力餐厅后厨运行安全、高效
对于餐饮企业来说，温度达标和降低能耗看起来不可能同时完成：为了保障食材温度在合理区间，餐饮企业往往在制冷设备能耗上投入大量财力。
在艾默生的Cooper-Atkins餐饮温度监测方案中，温度仪最快可在1秒之内完成温度数据采集，所有相关数据均可在云端实时获取；同时，产品对冰箱和冷柜门开合状态也可以实时监控，避免工作人员因忘记关闭设备门而增加能耗。控温和节能双效结合，达到了鱼和熊掌兼得的成果。此外，艾默生温度管理产品具备“开箱即用”的能力，只需简单操作即可投入工作。
▶ 案例分享：温度了如指掌，节能随处可行
某连锁餐厅业主有确保食材新鲜度的食品安全、高效运行节约能耗、后厨的湿度控制在适宜水平等运营诉求。艾默生为其提供了Cooper-Atkins无线监测解决方案：
1、在冰箱和冷柜中安装无线温度传感器
2、在冰箱和冷柜门上安装无线门磁开关传感器
3、基于云端的数字冷链平台整理温度相关数据，并在必要时为管理人员发送预警提示
有了该解决方案的加持，该连锁餐厅所有门店实现了全年7/24小时全天候远程温度监控，并且符合HACCP体系认证要求，所有的温度数据均可在云端实时获取，在保障食材新鲜的同时也达到了降低能耗的目的。
艾默生为餐饮行业提供的解决方案得到了全球餐饮企业的信赖。目前，全球有31000家餐饮企业采用艾默生Cooper-Atkins提供的产品和解决方案，传感器安装量超过500万个。此外，每年艾默生可获取1.8T温度及其他相关数据，利用数据分析工具，艾默生在未来可为客户提供更多增值服务，为保护餐饮企业品牌形象、降低运营成本、保持快速增长助力。
